10. Thyme
Thyme segar memiliki vitamin C tiga kali lebih banyak daripada jeruk dan salah satu konsentrasi vitamin C tertinggi dari semua jamu kuliner.
Satu ons (28 gram) thyme segar menyediakan 45 mg vitamin C, yang merupakan 50% dari DV (23).
Bahkan hanya dengan menaburkan 1-2 sendok makan (3-6 gram) thyme segar saat makan akan menambahkan 3,5-7 mg vitamin C ke dalam makanan Anda, yang dapat memperkuat kekebalan dan membantu melawan infeksi.
Meskipun thyme adalah obat populer untuk sakit tenggorokan dan gangguan pernapasan, thyme juga tinggi vitamin C, yang membantu meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh, membuat antibodi, menghancurkan virus dan bakteri, dan membersihkan sel yang terinfeksi.
11. Peterseli
Dua sendok makan (8 gram) peterseli segar mengandung 10 mg vitamin C, menyediakan 11% dari DV yang direkomendasikan.
Bersama dengan sayuran hijau lainnya, peterseli merupakan sumber penting zat besi nabati non-heme.
Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi non-heme. Ini membantu mencegah dan mengobati anemia defisiensi besi.
Satu studi selama dua bulan, orang berdiet vegetarian 500 mg vitamin C dua kali sehari dengan makanan mereka. Pada akhir penelitian, kadar zat besi mereka meningkat sebesar 17%, hemoglobin sebesar 8% dan ferritin, yang merupakan bentuk simpanan zat besi, sebesar 12%.
12. Bayam Mustard
Satu cangkir bayam mustard cincang mentah menyediakan 195 mg vitamin C, atau 217% dari DV.
Meskipun panas dari memasak menurunkan kandungan vitamin C dalam makanan, satu cangkir bayam mustard yang dimasak masih menyediakan 117 mg vitamin C, atau 130% dari DV.
Seperti banyak sayuran hijau gelap, bayam mustard juga tinggi vitamin A, kalium, kalsium, mangan, serat dan folat.
13. Kale
Satu cangkir kale mentah cincang menyediakan 80 mg vitamin C, atau 89% dari DV. Ini juga memasok vitamin K dalam jumlah tinggi dan karotenoid lutein dan zeaxanthin.
Satu cangkir kale yang dimasak menyediakan 53 mg, atau 59% dari DV untuk vitamin C (33).
Saat memasak sayuran ini mengurangi kandungan vitamin C-nya, satu penelitian menemukan bahwa merebus, menggoreng, atau mengukus sayuran berdaun hijau membantu melepaskan lebih banyak antioksidan. Antioksidan kuat ini dapat membantu mengurangi penyakit inflamasi kronis.
14. Kiwi
Satu kiwi berukuran sedang mengandung 71 mg vitamin C, atau 79% dari DV.
Penelitian telah menunjukkan bahwa buah Kiwi yang kaya vitamin C dapat membantu mengurangi stres oksidatif, menurunkan kolesterol dan meningkatkan kekebalan.
Sebuah studi pada 30 orang sehat berusia 20-51 menemukan bahwa makan 2-3 kiwi setiap hari selama 28 hari mengurangi kelengketan platelet darah sebesar 18% dan menurunkan trigliserida sebesar 15%. Ini dapat mengurangi risiko pembekuan darah dan stroke.
Studi lain pada 14 pria dengan kekurangan vitamin C menemukan bahwa makan dua kiwi setiap hari selama empat minggu meningkatkan aktivitas sel darah putih sebesar 20%. Kadar vitamin C dalam darah menjadi normal setelah hanya satu minggu, meningkat 304%.
15. Brokoli
Brokoli adalah sayuran silangan. Satu setengah cangkir brokoli yang dimasak menyediakan 51 mg vitamin C, atau 57% dari DV.
Sejumlah penelitian observasi telah menunjukkan kemungkinan hubungan antara makan banyak sayuran kaya vitamin C dan menurunkan stres oksidatif, meningkatkan kekebalan dan penurunan risiko kanker dan penyakit jantung.
Satu studi acak memberi 27 pria muda yang merupakan perokok berat, 250 gram brokoli kukus yang mengandung 146 mg vitamin C setiap hari. Setelah sepuluh hari, tingkat penanda inflamasi protein C-reaktif mereka menurun hingga 48%.
Satu setengah cangkir kubis Brussel yang dimasak menyediakan 49 mg, atau 54% dari DV untuk vitamin C.
Seperti kebanyakan sayuran silangan, kubis Brussel juga tinggi serat, vitamin K, folat, vitamin A, mangan, dan kalium.
Baik vitamin C dan K penting untuk kesehatan tulang Anda. Secara khusus, vitamin C membantu pembentukan kolagen, yang merupakan bagian berserat tulang Anda.
Sebuah tinjauan besar tahun 2018 menemukan bahwa asupan vitamin C yang tinggi dikaitkan dengan penurunan 26% risiko patah tulang pinggul dan 33% penurunan risiko osteoporosis.
17. Lemon
Lemon diberikan kepada pelaut selama tahun 1700-an untuk mencegah penyakit kudis. Satu lemon mentah utuh, termasuk kulitnya, menyediakan 83 mg vitamin C, atau 92% dari DV (44).
Vitamin C dalam jus lemon juga bertindak sebagai antioksidan.
18. Leci
  leci tanpa biji Foto: Istimewa |
Satu buah leci menyediakan hampir 7 mg vitamin C, atau 7,5% dari DV, sementara satu cangkir menyediakan 151%.
Leci juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, yang bermanfaat bagi otak, jantung, dan pembuluh darah Anda.
Studi khusus tentang leci tidak tersedia. Meskipun demikian, buah ini mengandung banyak vitamin C, yang dikenal karena perannya dalam sintesis kolagen dan kesehatan pembuluh darah.
Sebuah studi observasional pada 196.000 orang menemukan bahwa mereka dengan asupan vitamin C tertinggi mengalami penurunan risiko stroke 42%. Setiap porsi tambahan buah atau sayuran menurunkan risiko sebesar 17% tambahan.
19. Kesemek Amerika
Buah yang mengandung vitamin C lainnya yakni kesemek. Kesemek adalah buah berwarna oranye yang menyerupai tomat. Ada banyak varietas berbeda.
Meskipun kesemek Jepang adalah yang paling populer, kesemek asli Amerika (Diospyros virginiana) mengandung hampir sembilan kali lebih banyak vitamin C.
Satu kesemek Amerika mengandung 16,5 mg vitamin C, atau 18% dari DV.
